春日里的凫溪畔，油菜花开得茂盛，花海对面是宁波双源酒业有限公司。眼下是春酿季，春季宜人的温度和湿度，有利于激活酿酒微生物的生长基因。酿造车间里，从开窖蒸煮到蒸馏取酒，从控制酒温到分离提纯……每一道工序都有条不紊，每一个细节都精益求精。

宁海县凤潭村因酒闻名远近，制酒历史可追溯到宋代。该村半数村民都掌握着祖辈们代代相传的酿造技艺，其中，林氏族人传承的凤潭糯米烧技艺是风味独特的老手艺。“以凤潭村美酒为龙头，建立属于凤潭的特色产业，带动村民共同致富。这是我开发‘凤潭清’酒产业的初心所在。”2019年，凤潭人林祥初筹建了双源酒业公司，找到了林氏家族第七代传人林友国担任首席酿酒师，誓把“最香的酒酿出来”。

“尝、闻、看、听，就能了解一瓶酒。”车间里，一身白色工作服的林友国在几个酿造步骤间连轴转，在一块刚刚开窖的窖池旁，他蹲下身抓起一捧糟醅，凑上鼻子鉴别着味道，叹道，“一个冬天的发酵才有这样的香气。”作为酿造师傅，林友国有一身绝活，有时只是摇一摇酒花，什么香型、什么度数、酒质的好坏，就已明了。“对于现代酒产业来说，标准化才能推动产能提升。”进入酒厂工作后，林友国将“古法”融合“新艺”，借用机器设备的传感器，精准控制温度、湿度，从而扩大生产规模。他更在林祥初的启发下，打破林氏白酒“非林姓不传”的老规矩，以“传、帮、带”的形式，培养了薛鹏吉等多位青年酿酒师，让酿酒技艺后继有人。“传承凤潭酒香，是一件有意义的事情。”酿酒生产线上的薛鹏吉，动作迅速而精准，眼神锐利又坚定。

在传承中创新，这杯凤潭酒的口感也越发悠长与细腻，让人回味无穷。从2019年年产300吨到2023年年产1000多吨，随公司产量一同水涨船高的还有员工的收入。“我常年在酒厂打工，去年挣了六万多元。”林满根是当地村民，长期在酒厂务工，收入稳定。目前，酒厂已经招收了务工村民30多人。

致富的气息从车间弥漫至田间地头。辣蓼草是制酒原料，在公司附近一片生机勃勃的辣蓼地里，农民仇中幸正在地里劳作，他对笔者说，这本来是块荒地，酒厂建起来后，公司就发动村民种植辣蓼，他第一年种了4亩，现在已经扩种到7亩。“公司负责收购辣蓼，我们就管种，不愁销路。”仇中幸介绍，公司的收购价格比市场略高，一般鲜辣蓼7元每斤，干的10元每斤，每亩纯收入可达1万元左右，投入小、产值高。目前，凤潭、方前、岙胡等周边村庄30多户农村家庭纷纷种植小麦、糯米和辣蓼等制酒原料，亩产年均收益达万余元。

“我们打算在酒厂附近投资建造以酒为主题的乡村文化大院，力争把‘凤潭酒’在全国打响名气。”离酒厂百米远的一片开阔空地上，凤潭村党支部书记林海棠告诉笔者，文化园将白酒生产与工业旅游、乡村体验有机结合，集中展示凤潭酿酒文化、梅林的地域文化，不仅让凤潭村的酒香越飘越远，也让村民的生活如同美酒一样醇香。