10月26日，2024年“双峰”香榧炒制技术交流会在宁海县黄坛镇金家岙村举行。选手们互比互促之余，共同提高“双峰”香榧口感、品质。

挑选香榧果、生火、一炒、盐水调制、浸泡、沥干、二炒、冷却……参赛者们有条不紊地掌控炒制火候和炒制节奏，一遍遍确认香榧的酥脆程度。黄坛镇香榧种植户胡冬益介绍，自己种植了200余亩香榧，平时也有不少村民前来讨教炒制技巧，“趁着交流会，也想把火候的把握、炒制的时长以及翻炒的频率等等实用技巧分享出去，让黄坛的香榧更香。”

炒制交流会现场还设置了十多个展台，以供县里的香榧种植大户展示、销售产品。来自宁海抱玉果农业发展有限公司的负责人何岳芬特地带来了多款香榧新产品，“开口香榧、芥末味香榧等新品卖得都不错，说明我们还是需要花更多心思研究新口味。”

近年来，宁海县香榧产业发展迅速。黄坛镇双峰山区作为宁海县香榧主产区，种植有52万余株香榧树，种植面积达1.5万余亩，投产面积万余亩。在香榧产量不断增加的同时，宁海县也在持续提升香榧质量。“通过举办炒制大赛，可以提升香榧种植户的炒制技艺，进一步提高香榧品质，增加双峰香榧的美誉度。”黄坛镇副镇长冯家浩表示。